Mrkva i paštrnjak daju prirodnu slatkoću toploj kremastoj supi, a priprema ne traži komplikovane sastojke. Good Food donosi verziju za četiri do šest porcija, s povrtnim temeljcem, timijanom i malo vrhnja.
Za pripremu su potrebni pola kašike maslinovog ulja, dvije glavice luka, dvije stabljike celera, dva čehna bijelog luka, tri veće mrkve i dva veća paštrnjaka. Dodaju se litar povrtnog temeljca, 100 mililitara vrhnja za kuhanje, timijan i biber. Peršun je opcionalan.
Sitno sjeckani luk i celer omekšajte na ulju oko deset minuta. Umiješajte bijeli luk, timijan i biber, pa nakon kratkog zagrijavanja dodajte narezanu mrkvu, paštrnjak i temeljac. Kuhajte na laganoj vatri približno 20 minuta, dok povrće ne omekša.
Supu usitnite štapnim mikserom, dodajte vrhnje i još kratko izmiksajte. Probajte prije završnog začinjavanja jer slanost temeljca može varirati. Poslužite uz hljeb i po želji malo peršuna. Ukupno planirajte oko 55 minuta za pripremu i kuhanje.
Izvor: Good Food. Tekst priredio Dnevni Buzz.
Fotografija: Raimond Spekking / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Supa od mrkve; ilustracija, nije fotografija tačno pripremljenog recepta.
