O ulozi vlakana u ishrani već se mnogo govori, ali naučnici istražuju i druge sastojke biljne hrane koji stižu do crijevnih bakterija. Među njima su proteini koji odolijevaju probavi i mogu utjecati na to koje spojeve mikrobi stvaraju.
Tim povezan s Ludwig institutom i Univerzitetom Princeton pratio je porijeklo različitih metaboličkih proizvoda. U eksperimentima su vlakna i određeni biljni proteini djelovali na različite, ali povezane načine: vlakna su smanjivala bakterijsku razgradnju zaštitnog crijevnog sloja, dok su proteini pružali drugi izvor hranjivih materija.
Istraživači taj tip teško probavljivih proteina označavaju skraćenicom Prif. Njihov značaj tek se razjašnjava, pa otkriće ne treba pretvarati u reklamu za novi dodatak ishrani ili obećanje liječenja.
Velik dio dokaza dolazi iz laboratorijskih i životinjskih istraživanja. Za zaključke o dugoročnom zdravlju ljudi potrebna su dodatna ispitivanja. Zanimljivost ovog rada je u tome što vrijednost biljne hrane posmatra šire od pojedinačnog vitamina ili broja grama vlakana.
Izvor: ScienceDaily; Ludwig Cancer Research: izvorno saopćenje. Tekst priredio Dnevni Buzz.
Fotografija: Shisma / Wikimedia Commons, CC BY 4.0. Zobene pahuljice i voće; ilustracija biljne hrane.
